Cette nette hausse enregistr\u00e9e le mois dernier s\u2019explique par la flamb\u00e9e des prix des huiles v\u00e9g\u00e9tales, de ceux du sucre et des c\u00e9r\u00e9ales. L\u2019Indice FAO des prix des produits alimentaires s\u2019est \u00e9tabli en moyenne \u00e0 127,4 points en ao\u00fbt, soit une hausse de 3,1% par rapport au mois de juillet et de 32,9 % par rapport au m\u00eame mois en 2020.<\/p>\n\n\n\n
Le prix du sucre a ainsi progress\u00e9 de 9,6 % depuis juillet, \u00ab en raison de craintes au sujet des d\u00e9g\u00e2ts du gel sur les cultures au Br\u00e9sil, le premier exportateur mondial de sucre \u00bb. Mais de bonnes perspectives de production en Inde et dans l\u2019Union europ\u00e9enne, ainsi que le recul des prix du p\u00e9trole brut et l\u2019affaiblissement du r\u00e9al br\u00e9silien, ont att\u00e9nu\u00e9 cette hausse.<\/p>\n\n\n\n
S\u2019agissant des huiles v\u00e9g\u00e9tales, leur co\u00fbt a augment\u00e9 de 6,7% en ao\u00fbt. Les prix internationaux de l\u2019huile de palme retrouvent leurs plus hauts niveaux historiques sous l\u2019effet de craintes qui perdurent au sujet d\u2019une production en de\u00e7\u00e0 de son potentiel et des pr\u00e9l\u00e8vements sur les stocks qui d\u00e9coulent de cette situation en Malaisie.<\/p>\n\n\n\n
De leur c\u00f4t\u00e9, les cours de l\u2019huile de colza et de l\u2019huile de tournesol ont eux aussi progress\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Concernant les c\u00e9r\u00e9ales, l\u2019indice FAO a progress\u00e9 de 3,4 point en ao\u00fbt par rapport \u00e0 sa valeur moyenne de juillet. Les prix mondiaux du bl\u00e9 ont bondi de 8,8%, en raison de la baisse des perspectives de r\u00e9colte dans plusieurs des principaux pays exportateurs.<\/p>\n\n\n\n
Si les prix internationaux du riz ont poursuivi leur tendance \u00e0 la hausse, les prix du ma\u00efs ont recul\u00e9 de 0,9%.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019Indice FAO des prix de la viande a l\u00e9g\u00e8rement augment\u00e9 en ao\u00fbt. Selon la FAO, les importants achats r\u00e9alis\u00e9s par la Chine ont soutenu les prix de la viande d\u2019ovins et de la viande de bovins.<\/p>\n\n\n\n
Dans le m\u00eame temps, la forte demande \u00e0 l\u2019importation en Asie de l\u2019Est et au Moyen-Orient a tir\u00e9 les prix de la volaille vers le haut. En revanche, les prix de la viande porcine ont diminu\u00e9, car la baisse des achats s\u2019est poursuivie en Chine et la demande interne est rest\u00e9e faible en Europe.<\/p>\n\n\n\n
Les indices des produits laitiers ont l\u00e9g\u00e8rement recul\u00e9 depuis juillet, en raison de la baisse des cours internationaux des laits en poudre due \u00e0 la faiblesse de la demande mondiale \u00e0 l\u2019importation.<\/p>\n\n\n\n
Par ailleurs, la production mondiale de c\u00e9r\u00e9ales en 2021 devrait atteindre 2.788 millions de tonnes, un niveau en hausse de 0,7% par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Mais ce niveau de production est inf\u00e9rieur aux pr\u00e9visions de juillet.<\/p>\n\n\n\n
Il est \u00e0 pr\u00e9sent pr\u00e9vu que la production mondiale de bl\u00e9 se contracte de 0,7 % et s\u2019\u00e9tablisse \u00e0 769,5 millions de tonnes cette ann\u00e9e. Une baisse qui n\u2019est pas \u00e9trang\u00e8re aux \u00ab effets n\u00e9gatifs de la s\u00e9cheresse prolong\u00e9e qui touche l\u2019Am\u00e9rique du Nord, ainsi que des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques d\u00e9favorables au Kazakhstan et en Russie \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Du c\u00f4t\u00e9 de la production mondiale de c\u00e9r\u00e9ales secondaires, elle devrait cro\u00eetre de 1,3% en 2021 et atteindre 1.499 millions de tonnes, malgr\u00e9 la contraction pr\u00e9vue de la production au Br\u00e9sil.<\/p>\n\n\n\n
La production mondiale de riz devrait augmenter de 0,9% en glissement annuel et atteindre le record historique de 519 millions de tonnes, gr\u00e2ce aux rendements records enregistr\u00e9s au Viet Nam.<\/p>\n\n\n\n
Pour la campagne agricole 2021-2022, les stocks mondiaux de riz sont sur le point d\u2019atteindre leur deuxi\u00e8me plus haut niveau jamais enregistr\u00e9. Le temps sec devrait toutefois entra\u00eener un recul des stocks de bl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
En effet, les stocks de cl\u00f4ture devraient atteindre leur plus bas niveau depuis huit ans aux \u00c9tats-Unis d\u2019Am\u00e9rique et depuis 40 ans au Canada. Globalement, le rapport stocks\/utilisation des c\u00e9r\u00e9ales au niveau mondial devrait s\u2019\u00e9tablir \u00e0 28,1% en 2021-2022, contre 29,9% en 2020-2021, un niveau en recul, \u00abmais une offre relativement confortable du point de vue historique\u00bb, a indiqu\u00e9 la FAO.<\/p>\n\n\n\n
Plus globalement, les \u00e9changes mondiaux de c\u00e9r\u00e9ales devraient reculer de 1,3% en 2021-2022 et s\u2019\u00e9tablir \u00e0 466 millions de tonnes. Pour la FAO, la baisse attendue des \u00e9changes de bl\u00e9 et de c\u00e9r\u00e9ales secondaires devrait ainsi contrebalancer l\u2019expansion des \u00e9changes mondiaux de riz.<\/p>\n\n\n\n