En raison de la guerre, l\u2019Ukraine avait demand\u00e9 d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer l\u2019examen du dossier de candidature d\u2019inscription du bortsch ukrainien sur la \u00ab Liste du patrimoine immat\u00e9riel n\u00e9cessitant une sauvegarde urgente \u00bb. Une demande approuv\u00e9e ce vendredi par le Comit\u00e9 intergouvernemental de sauvegarde, compos\u00e9 de repr\u00e9sentants des \u00c9tats parties \u00e0 la Convention de l’UNESCO.<\/p>\n\n\n\n
Le bortsch ukrainien, version nationale du bortsch consomm\u00e9 dans plusieurs pays de la r\u00e9gion, fait partie int\u00e9grante de la vie familiale et communautaire ukrainienne. Des festivals et des \u00e9v\u00e9nements culturels lui sont d\u00e9di\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
La Liste du patrimoine immat\u00e9riel n\u00e9cessitant une sauvegarde urgente vise \u00e0 sauvegarder un patrimoine culturel dont la viabilit\u00e9 est menac\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Dans sa d\u00e9cision, le Comit\u00e9 intergouvernemental indique que \u00ab le conflit arm\u00e9 a menac\u00e9 la viabilit\u00e9 de l\u2019\u00e9l\u00e9ment \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Le d\u00e9placement des populations et des d\u00e9tenteurs menace l\u2019\u00e9l\u00e9ment, car les gens sont incapables non seulement de cuisiner ou de cultiver les l\u00e9gumes locaux pour le bortsch, mais aussi de se r\u00e9unir pour pratiquer l\u2019\u00e9l\u00e9ment, ce qui compromet le bien-\u00eatre social et culturel des communaut\u00e9s \u00bb, souligne-t-il.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019inscription d\u2019un \u00e9l\u00e9ment permet aux parties prenantes d\u2019enclencher la coop\u00e9ration et l\u2019assistance internationales n\u00e9cessaires \u00e0 la conception et \u00e0 la mise en \u0153uvre d\u2019un plan d\u2019action d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la sauvegarde.<\/p>\n\n\n\n
La culture de la pr\u00e9paration du bortsch est pratiqu\u00e9e et c\u00e9l\u00e9br\u00e9e depuis longtemps dans toutes les r\u00e9gions d\u2019Ukraine o\u00f9 les communaut\u00e9s, les familles et les restaurants d\u00e9veloppent leurs propres versions de ce plat traditionnel et populaire \u00e0 base de betteraves.<\/p>\n\n\n\n
Selon les r\u00e9gions o\u00f9 il est pratiqu\u00e9, le bortsch refl\u00e8te le terroir local. Les variantes du bortsch peuvent inclure des champignons, du poisson ou des poivrons. Qu\u2019il soit au menu d\u2019un repas de mariage, l\u2019objet de concours gastronomiques ou un moteur du tourisme, le bortsch est consid\u00e9r\u00e9 comme un maillon essentiel de la soci\u00e9t\u00e9 ukrainienne, de son patrimoine culturel, de son identit\u00e9 et de ses traditions.<\/p>\n\n\n\n
Si cette inscription reconna\u00eet l\u2019importance sociale et culturelle de la pr\u00e9paration du bortsch chez les Ukrainiens, l\u2019inscription d\u2019un \u00e9l\u00e9ment du patrimoine culturel immat\u00e9riel sur une liste de la Convention 2003 de l\u2019UNESCO pour la sauvegarde du patrimoine culturel immat\u00e9riel n\u2019implique \u00ab ni l\u2019exclusivit\u00e9 ni la propri\u00e9t\u00e9 du patrimoine en question \u00bb, rappelle l\u2019UNESCO.<\/p>\n\n\n\n
La pr\u00e9paration du bortsch s\u2019ajoute aux quatre \u00e9l\u00e9ments ukrainiens figurant d\u00e9j\u00e0 sur la Liste des \u00e9l\u00e9ments du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019UNESCO :<\/p>\n\n\n\n
Depuis le d\u00e9but de la guerre en Ukraine, l\u2019UNESCO a mis en \u0153uvre une s\u00e9rie de mesures d\u2019urgence dans les domaines de la culture, de l\u2019\u00e9ducation et de la protection des journalistes.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Cette initiative des \u00c9tats membres du Comit\u00e9 intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immat\u00e9riel s’inscrit dans la continuit\u00e9 de cet engagement de l’UNESCO en faveur des populations affect\u00e9es par la guerre \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 l’agence onusienne dans un communiqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n