Des versions \u00ab\u00a0riches en prot\u00e9ines\u00a0\u00bb de collations et d’aliments de base envahissent les rayons de nos supermarch\u00e9s – des pancakes et p\u00e2tes, au riz au lait et pizza au four.<\/p>\n
Les c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s s’y mettent aussi. Khloe Kardashian a d\u00e9voil\u00e9 Khloud Protein Popcorn il y a deux semaines, qu’elle a d\u00e9crit comme \u00ab la combinaison parfaite d’une collation savoureuse et d’un apport en prot\u00e9ines pour dynamiser votre journ\u00e9e \u00bb, tandis que Zac Efron a fait la promotion d’un porridge riche en prot\u00e9ines en janvier.<\/p>\n
Mais cette augmentation de la publicit\u00e9 autour des prot\u00e9ines n’est-elle qu’un stratag\u00e8me marketing ou ces produits sont-ils r\u00e9ellement utiles si vous essayez de d\u00e9velopper vos muscles ou de mener une vie saine ? Et cela vaut-il le co\u00fbt suppl\u00e9mentaire ?<\/p>\n
Leurs ventes sont en hausse ; selon les chiffres partag\u00e9s avec BBC News par l’agence de recherche Mintel, en excluant les produits de nutrition sportive, 8,3 % des lancements de produits alimentaires ont revendiqu\u00e9 \u00eatre une source de prot\u00e9ines ou en contenir en grande quantit\u00e9 au cours des trois premiers mois de 2025.<\/p>\n
C’\u00e9tait en hausse par rapport \u00e0 6,1 % en 2024 et 4,6 % l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n
Kiti Soininen, directrice de recherche chez Mintel, d\u00e9clare que les all\u00e9gations sur les prot\u00e9ines sont ajout\u00e9es aux aliments naturellement riches en ce nutriment, comme les poitrines de poulet et les l\u00e9gumineuses, mais aussi sur des produits auxquels on ne s’attendrait pas.<\/p>\n
\u00ab Mousses, desserts, granola, pancakes, et m\u00eame quelques pizzas, revendiquent une teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines \u00bb, dit-elle. \u00ab Les prot\u00e9ines b\u00e9n\u00e9ficient actuellement d’une sorte d’aura de ‘sant\u00e9’. \u00bb<\/p>\n
Ethan Smith, un entra\u00eeneur personnel \u00e0 Liverpool, affirme que les r\u00e9gimes riches en prot\u00e9ines sont n\u00e9cessaires pour d\u00e9velopper les muscles, mais que cela devrait \u00eatre fait sans les collations et boissons riches en prot\u00e9ines que l’on voit dans les magasins.<\/p>\n
\u00ab Je crois fermement qu’il n’y a rien de mieux que les aliments complets \u00bb, dit-il. \u00ab Vous pouvez obtenir les prot\u00e9ines dont vous avez besoin \u00e0 partir de l\u00e9gumes et de viandes maigres. \u00bb<\/p>\n
Il pense que la commodit\u00e9 des collations riches en prot\u00e9ines, combin\u00e9e \u00e0 la perception positive de ce nutriment parmi les consommateurs, a conduit les fabricants \u00e0 utiliser les prot\u00e9ines comme un outil de marketing.<\/p>\n
Pour que les fabricants puissent pr\u00e9tendre que leur produit est une source de prot\u00e9ines, ils doivent d\u00e9montrer aux r\u00e9gulateurs qu’au moins 12 % de sa valeur \u00e9nerg\u00e9tique provient des prot\u00e9ines. Pour affirmer qu’un produit est riche en prot\u00e9ines, ce chiffre doit \u00eatre de 20 %.<\/p>\n
Pour atteindre ces scores, ils peuvent ajouter \u00e0 leurs produits des ingr\u00e9dients riches en prot\u00e9ines, comme des noix et des l\u00e9gumineuses, ou les rendre plus denses en retirant de l’eau.<\/p>\n
\u00ab Lorsqu’une personne press\u00e9e prend un menu pour le d\u00e9jeuner, on comprend pourquoi elle choisirait une barre ou une boisson prot\u00e9in\u00e9e plut\u00f4t que deux \u0153ufs durs \u00bb, dit-il. \u00ab En douze ans de carri\u00e8re comme entra\u00eeneur personnel, je n’ai jamais vu autant d’engouement autour des bienfaits des prot\u00e9ines qu’en ce moment. \u00bb<\/p>\n
Les bienfaits des prot\u00e9ines vont de la construction musculaire et de la performance sportive \u00e0 l’aide \u00e0 la perte de poids en supprimant l’app\u00e9tit, et \u00e0 l’assistance aux femmes pendant la grossesse.<\/p>\n
Si vous essayez de d\u00e9velopper votre masse musculaire, vous devez consommer environ 1,6 g de prot\u00e9ines par kilogramme de votre poids corporel chaque jour, explique le Dr Paul Morgan, ma\u00eetre de conf\u00e9rences en nutrition humaine \u00e0 l’universit\u00e9.<\/p>\n
Il dit que pour une personne moyenne cherchant \u00e0 assurer sa sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale, ce chiffre devrait \u00eatre d’environ 1,2 g.<\/p>\n
Il pense que de nombreux produits de supermarch\u00e9 vantant leur teneur en prot\u00e9ines sont \u00ab\u00a0trompeurs\u00a0\u00bb et avertit qu’ils pourraient ne pas \u00eatre aussi bons pour la sant\u00e9 que ce qui est annonc\u00e9.<\/p>\n
\u00ab Je pense qu’ils ont effectivement un avantage, mais nous sommes conscients que beaucoup d’entre eux sont des aliments ultra-transform\u00e9s, et c’est un sujet tr\u00e8s actuel [dans notre domaine] que nous ne connaissons pas suffisamment bien \u00bb, dit-il.<\/p>\n
Les aliments ultra-transform\u00e9s ont r\u00e9cemment fait l’objet d’un examen attentif, une \u00e9tude publi\u00e9e le mois dernier les liant \u00e0 une mort pr\u00e9coce.<\/p>\n
Il explique que les chercheurs dans son domaine tentent de comprendre l’impact diff\u00e9rent sur les muscles que peuvent avoir deux sources de prot\u00e9ines similaires lorsque l’une d’elles est ultra-transform\u00e9e.<\/p>\n
Un autre probl\u00e8me concerne les calories, car prendre du poids est le probl\u00e8me le plus courant que rencontrent les gens lorsqu’ils essaient de consommer plus de prot\u00e9ines, explique le Dr Morgan, puisque tout exc\u00e8s est stock\u00e9 dans le corps sous forme de graisse.<\/p>\n
Certains snacks et boissons enrichis en prot\u00e9ines peuvent contenir autant de calories que les produits classiques utilisant des ingr\u00e9dients similaires.<\/p>\n
Les barres prot\u00e9in\u00e9es cacahu\u00e8te et chocolat de Nature Valley contiennent 489 kcal pour 100 g, tandis que les barres brunch cacahu\u00e8te de Cadbury, qui contiennent \u00e9galement du chocolat, ont 485 kcal pour le m\u00eame poids.<\/p>\n
Le Dr Morgan rejette les th\u00e9ories selon lesquelles consommer trop de prot\u00e9ines pourrait endommager vos os ou nuire \u00e0 vos reins, bien qu’il y ait des exceptions si vous avez un probl\u00e8me de sant\u00e9 pr\u00e9existant.<\/p>\n
Malgr\u00e9 ses pr\u00e9occupations concernant les produits prot\u00e9iques ultra-transform\u00e9s, le Dr Morgan voit les avantages d’une augmentation des prot\u00e9ines dans les aliments de base.<\/p>\n
Cela pourrait \u00eatre particuli\u00e8rement utile aux personnes \u00e2g\u00e9es qui ont besoin de plus de prot\u00e9ines que la moyenne pour maintenir la force de leurs muscles et de leurs os.<\/p>\n
Les penne \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines de Tesco contiennent 8,8 g de prot\u00e9ines pour 100 g, tandis que leurs penne normales contiennent 5,8 g de prot\u00e9ines pour le m\u00eame poids. Cependant, les clients paient plus cher pour cela, car les penne \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines co\u00fbtent 4,80 \u00a3 par kg. Les penne normales co\u00fbtent 1,29 \u00a3 par kg.<\/p>\n
Cela vaut-il la peine d’acheter ces produits vant\u00e9s pour leur teneur en prot\u00e9ines ?<\/p>\n
Cela pourrait \u00eatre le cas si vous \u00eates une personne qui a besoin de plus de prot\u00e9ines pour maintenir sa sant\u00e9 ou si vous essayez de d\u00e9velopper vos muscles et avez besoin d’un petit suppl\u00e9ment pour atteindre votre objectif quotidien en prot\u00e9ines, dit Ethan.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Si la majorit\u00e9 de votre alimentation est compos\u00e9e d’aliments complets et que vous avez besoin de ces 20 g de prot\u00e9ines suppl\u00e9mentaires pour atteindre votre objectif et que vous voulez quelque chose de sucr\u00e9, alors optez pour ce pudding ou cette collation\u00a0\u00bb, nous dit-il. \u00ab\u00a0Il est important d’avoir un \u00e9quilibre, mais vous ne devriez pas en d\u00e9pendre.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Il ajoute : \u00ab Quand j’ai commenc\u00e9 ma carri\u00e8re, les gens parlaient de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum simplement comme d’un compl\u00e9ment alimentaire. Maintenant, le nombre d’entreprises qui mettent des prot\u00e9ines sur tout et n’importe quoi est fou. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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